为深入贯彻落实校园食品安全主体责任，进一步加强食材供应链管理，6月25日，后勤管理处饮食中心联合食材供应商代表江苏省苏食肉品有限公司开展餐饮行业食材收货环节关键控制点培训交流会。会议邀请江苏省苏食肉品有限公司品控部副主任张雅丽担任主讲，后勤系统党委书记朱新伟、饮食中心全体党员、副五岗及以上骨干、采供部验收员、加工员等出席。会议由后勤管理处副处长许南惠主持。

培训围绕食材验收标准、质量把控流程、风险防控措施等展开深度研讨，旨在构建更高效、更安全的肉类供应链体系，从源头筑牢校园餐饮安全防线。许南惠强调食材验收是食堂安全的第一道关口，必须严格把控供应商资质、食材新鲜度、检测报告等核心指标。张雅丽则从进货查验、加工切配、配货发货、送货上门等关键控制点分享了行业实践经验。会议研讨了食材“感官检验+理化检测”双轨验收模式，并针对易腐食材（如鲜肉类）的验收时效、高校舆情处理问题交流了解决思路和优化方案。  

加快科技赋能，推动智慧化管理。交流中，江苏省苏食肉品有限公司现场展示了已投入用于猪肉屠宰及加工环节关键点的麻电机、酮体清洗机、X光检测仪、金属探测机等设备，演示了“食材溯源小程序”，实现了食材的全流程透明化管理。讲解结束，饮食中心员工就日常工作中遇到的相关问题与苏食专家进行了交流研讨。

朱新伟对此次培训交流会表示肯定，他提出要将学到的知识运用于日常工作中，严格规范要求，通过建设逐步达标，同时，逐步升级硬件智能化检测设备，提升检测覆盖率，优化食材验收流程、提高食材验收效率，共同守护师生"舌尖上的安全"。  

此次交流会不仅是加强学校食品安全管理的重要举措，也提供了高校与供应商协同合作的有效平台，强化了校企紧密协作，持续优化管理措施，确保食材质量稳定可靠。饮食中心后续还将邀请师生代表参与监督，进一步畅通食品安全反馈渠道。通过明确标准、优化流程、强化监管，切实保障校园餐饮安全，为师生的健康饮食保驾护航。

培训交流会现场

江苏省苏食肉品有限公司代表张雅丽作宣讲