“民以食为天，食以安为先”， 2022年3月4日下午，江南大学后勤管理处饮食中心举办了“饮食大讲堂——2022年高校餐饮食品安全培训讲座。”饮食中心主任助理周碧颛主持本次培训，中心领导及员工共有70余人参加培训学习。

本次课程特别邀请了饮食中心研发部主任徐江作专题讲座。徐江同志就贯彻执行《食品安全法》的重要意义、食品安全标准、食品生产经营等进行了生动阐述，并结合学校食堂特点，重点对食堂管理规范、食品操作加工、从业人员卫生管理要求、疫情期间防护重点等进行详细诠释和指导，内容丰富具体，极具说服力。

周碧颛同志强调了今年饮食中心伙食保障工作将要面临的压力、利弊，特别指出：食品安全卫生始终是餐饮工作的重中之重，食品操作员的责任更是重大，不能有丝毫的马虎、麻痹、侥幸心理，希望大家以安全为线，以制度为尺，坚持做到警钟长鸣、常抓不懈。

通过培训学习，参加人员不仅受到深刻的法律法规及食品安全教育，同时对进一步强化日常的食品安全责任意识、食品操作规范意识、诚信意识和管理能力都起到了有力的促进作用。

徐江主讲

 周碧颛主持讲座

食品安全培训现场