“厨艺•课堂”开课啦。三月江大，百花争艳，姹紫嫣红，校园美丽如画，风景这边独好。3月30日下午，饮食中心“厨艺•课堂”开班授课仪式如期举行，中心班子所有成员、首期14名学生学员及5名见习厨师参加，仪式由蔡仲强主持。

开班仪式上，后管处副处长汪洋作了开班动员。他指出，后勤学校是我校后勤保障系统党委、后勤管理处精心打造的创新育人形式，凸显出后勤部门“三育人”的功能。“厨艺•课堂”作为后勤学校系列课堂之一，是饮食中心积极响应系统党委、后勤管理处号召，立足本职，积极探索“三全育人”的一种创新举措和大胆实践，也是加强与学生会组织的交流沟通，共建共创文明食堂、美丽食堂的创新尝试，具有开拓有为的积极意义。同时希望同学们能以“厨艺•课堂”为契机，锻炼加强自身动手实践能力，丰富校园生活，把自己培养成“会生活、管生活、爱生活、懂生活”的新时代大学生。

简短仪式后，饮食中心陆小弟老师以餐饮文化和厨艺实践两个内容开授第一课。陆老师以ppt的形式，简述中华饮食文化之八大菜系的形式、特征，重点从各具异彩、民族特色、美感（色、香、味、型）、美器配置、注重情趣、食医结合、四季有别等方面进行讲解，并结合江南特点，介绍了无锡传统名菜、传统小吃、太湖特产等餐饮文化，让学员们能从中感知中华饮食文化的悠久发展历史及其博大精深。随后，陆老师带领学生来到“厨艺•课堂”操作现场，示范教学“葱油焖蛋”和“糖醋菊花鱼”的烹制方法。在操作传授过程中，陆老师边操作示教，边耐心细致讲解，从选料、刀工、烹制、调味、火候等各个环节进行悉心示范传教，不到半个小时，两道菜肴鲜香四溢，新鲜出锅，学员们迫不及待品尝的同时，纷纷对陆老师精湛的厨艺和用心的施教给予点赞。

首堂厨艺课程圆满结束，学员们学有所悟，学有所获，学有所乐，热切期待下一堂课能尽早开讲。（文：蔡仲强、蒋娅静；图：蒋娅静；审核：汪洋）

陆小弟老师示范操作

第一期学员合影