“民以食为天，食以安为先”，为进一步强化从业员工食品安全卫生意识，严格落实操作规范，3月23日下午，饮食中心在后勤管理处三楼会议室对新员工进行食品安全知识专题学习培训，各食堂负责人带领新进员工共50余人参加此次培训。培训由饮食中心党支部书记蔡仲强主持，中心副主任周晨轩担任培训主讲。

周主任依据国家《食品安全法》，并结合食堂工作实际，运用生动的案例，详细讲解了餐饮工作人员必须从严把好的几个关键点，即：环境卫生、食品存放、食品容器、餐用具清洗消毒、个人卫生行为等要求。同时列举了日常实际操作中易被忽视的食品安全隐患，对操作规范、食品留样、持证上岗等方面进行重点解读和强调，让参加培训的人员受益匪浅。最后，对此次培训员工进行了食品安全卫生知识培训的试卷考核，进一步巩固强化了新员工对于食品安全的认识及掌握。

食品安全卫生始终是餐饮工作的重中之重，马虎不得、麻痹不得、侥幸不得，本次培训对员工贯彻执行食品安全法律法规和学校有关食品卫生安全的具体要求，具有重要的指导意义。饮食中心今后还将采取多种措施，完善食品安全管理制度，不断加强食品安全卫生监管，确保餐饮和伙食工作的食品卫生安全，为学校师生提供优良、可口，安全的餐饮服务。（文：蒋旭姣/图：赵洪珍）