为进一步加强餐饮工作规范管理，有效提升餐饮保障能力及服务水平，让学校师生吃上“安全的饭，公益的饭，想吃的饭”，饮食中心以“8S”管理体系为抓手，立新意，出新招，创新举，积极推行“8S”规范管理模式，认真落实管理内容和要求，食堂日常管理，特别是后场操作行为更加规范，成效明显。本月初，中心杨主任组织相关管理人员专程赶赴南京兄弟院校考察学习，求取“真经”。同时，后管处潘庆伟副处长借鉴兄弟高校经验成果，结合本校食堂实际，与饮食中心干部员工一道认真制定整改落实计划。并于10日下午，组织召开由各食堂、各部门正副主任，内勤等管理骨干参加的观摩交流现场会，率先在四食堂推行实施。

整改后的食堂后场，成效显著，环境整洁舒适，货架整齐干净，操作规范方便，各类食物、用具等放置有序，对号入座，达到了设想的管理规范及操作要求。

“8S”管理体系内容丰富、实用，“清理、整顿、微笑、服务”，看似繁杂，实则简单，关键在于领会其精要实质，重在落实，贵在坚持，切实形成餐饮管理的制度化、常态化、精细化。通过四食堂操作后场管理模式的成功施行并加以实践推广，天天进步，不断提高，饮食中心的用餐环境、操作规范及管理水平必将提升至一个全新高度。

夏霜

2014年11月14日