近几年来，饮食中心在推行落实后勤设施现代化、服务产品标准化的进程中，勇于开拓，求变求新，一步一个脚印，充分发挥饮食加工中心主阵地、排头兵的引领作用，取得了实实在在的创新效果。

2012年10月，饮食中心依托学校、后勤管理处的强大支撑和力量，实现了米饭加工生产机械化，日均达4200斤左右。自动化的加工生产高效、精准、卫生，所产出的米饭糯性适中而不失韧性，入口香、滑、软、弹，口感绵柔，得到了广大师生的普遍认可与称道。在这之后，饮食加工中心并未因此而固步自封，沾沾自喜，更未停止努力前行的步伐，两年中，加工中心不但增添了砍排机、锯骨机、斩拌机、切丁切片机、面筋塞肉机等系列荤菜生产加工设备，同时加快了与采供部的融合协同、采供流程对接等，克服缺少经验、人手不足等困难，经过不断摸索，反复实践，自今年11月开始，可基本实现饮食荤菜加工“三自主、二减少、二确保”的配送供应新模式，即自主实行肉类原材料的采购，自主实行荤菜类的加工生产，自主做到成品荤菜的冷藏保鲜；有效减少了多个中间环节，减少了采供加工流程及成本；真正确保了日常的随时供应，更重要的是确保了肉产品的安全卫生。

目前阶段，加工中心已具备加工生产大排、小排、肉丝、肉丁、肉片、肉面筋、鸡块等诸多肉类产品，基本满足各食堂班组肉类菜品的制作需求。

雏鹰初长成，翱翔待明天。饮食加工中心以设施现代化，产品标准化为高起点、新目标，正满怀信心，大步迈在努力打造餐饮产品标准化、高品质、名品牌的创新路上。

饮食中心 蔡仲强 时增卉