5月26日下午，饮食中心“饮食大讲堂”在文浩馆313会议室再次开课，由8位专程赴南京大学膳食中心学习取经的食堂管理干部和技术骨干作汇报发言，交流分享他们在南大学习后的精彩点滴及至深感悟，后勤管理处潘庆伟副处长以及饮食中心厨师、班组长以上共61名管理人员到会听讲。

他山之石，可以攻玉。为进一步提高餐饮保障能力及管理水平，去年起，饮食中心着力推行“饮食大讲堂”系列活动等创新举措，旨在通过“走出去，请进来”等形式，主动学习借鉴国内高校先进的服务意识及餐饮管理，助推自身的进步发展。今年3月16日至5月15日，饮食中心选派8名管理业务骨干，分三批专赴南大交流学习，此举得到了后勤领导的高度重视与全力支持，后勤保障系统党委书记王剑星、后勤管理处处长周建等领导亲自送迎，勉励他们以谦虚、严谨的态度认真学、细心看、用心记，一定把先进的经验学到手、带回来。

在交流汇报过程中，8名管理骨干以平实的语言、不同的视角，总结报告了南大膳食中心在制度及操作规范化管理、食品及生产安全、菜肴品种创新、常态化日常清洁维护，尤其是后场“无水化”管理和“三级验收”制度等等方面的宝贵经验和先进做法，学习时间虽然不长，但内容丰富，安排周密，足以让学习者感触至深，收获颇丰。同时，南大膳食中心领导与同仁关怀备至，真诚相待，毫无保留地倾囊传授，悉心指教，着实使人动容感激。

汇报交流结束时，饮食中心主任杨海根作点评发言表示：一流的高校，造就了一流的餐饮管理与服务理念，学以致用，不断创新才是根本，下一步的任务就是要让学到的经验，取回的真经，在江大饮食中心落地生根、开花结果，这也是开设“饮食大讲堂”并开展系列活动的目的所在。（饮食中心：文/蔡仲强、图/王苏培）