饮食中心“饮食大讲堂”开设以来，不断赋予大讲堂新的内涵，丰富大讲堂活动形式，使“饮食大讲堂”逐步成为交流经验，分享成果，提高厨艺，服务创新的新模块、新平台。

6月13日下午，饮食中心荣幸邀请到了江南大学食品学院“烘焙科学与功能配料研究所”主任、博士生导师黄卫宁教授，作了一堂西点烘焙专业主题讲座。后勤管理处饮食中心领导、“忆江南”西点部全体员工及南京大学膳食中心五名西点员工一起参加了听讲。

黄卫宁教授是国内乃至世界西点烘焙科学与功能配料领域的领军人物、著名教授，此次能在百忙之中专程前来讲课指导，彰显了黄教授传道、授业、解惑的敬业精神、大师风范以及对学校后勤事业的真情实感。讲座过程中，黄教授以“国内外烘焙食品新产品开发应用动态与产业化技术创新”为主题，解读了当前国内外西点烘焙领域的发展趋势、引领潮流，重点围绕“烘焙食品是世界主流食品”、“烘焙食品是营养健康食品”、“烘焙食品是一门科学”三个要点展开讲解，精辟阐述了西点烘焙业的特色技术、创新工艺，将烘焙产业与科学、技术、艺术、文化、梦想有机结合起来，由浅入深，非常精彩，给全体学习人员上了生动难忘的一课。

本次学习作为江南大学与南京大学西点交流互动的重要内容，将我校食品的学科优势引入食堂餐饮的建设发展做了一次有效的探索。近两个小时的专题讲座，内容丰富，信息量大，现场听课人员聚精会神，津津入味，受益匪浅，深受启发。黄教授的精彩讲座，必将为江大“忆江南”西点产品的开发创新与发展愿景指明方向，插上腾飞的翅膀。

随着饮食大讲堂系列活动的深入开展，饮食中心将不断夯实基础，创新风格，坚持践行“饭里有爱”的服务思想，不辜负师生对饮食服务的期待。