饮食中心“饮食大讲堂”再次开课。10月30日，饮食中心组织召开外出学习后专题交流汇报与西点产品发展研讨会。后勤管理处潘庆伟副处长、饮食中心杨海根主任等领导以及西点加工部全体人员参会，主要目的就是厘清思路，勾勒愿景、打造品牌，创新举措，为西点餐饮的长远建设、可持续发展做出科学的规划和布局。

前段时间，饮食中心选派西点加工部王建中主任和员工陆梁亮二位骨干，专程赴四川电子科技大学饮食中心考察学习“布雷德西点屋”的现代管理、制作流程、产品研发等方面的先进理念和实践经验。王建中主任在交流汇报中，重点围绕学习的成果与体会，结合自己西点加工部的现状与水平进行分析对比，自加压力，查找差距，提出了西点加工部加快发展的设想。接着，年轻的后备力量陆梁亮就考察学习中的所见所闻、所思所想，特别是共同参与了贵校举办的“西点文化节”活动，现场制作呈现了部分具有江大特色的西点产品后，通过文字和图片的展现，交流汇报了学习成果与感悟。

交流汇报后，中心杨主任在讲话中，充分肯定了西点加工部近几年取得的长足进步，全体员工团结协作，勤奋踏实的良好风貌，同时指出了与先进高校相比，在规范管理、落实制度、品种创新等方面的差距与不足，提出了在此基础上，进行整改、完善、赶超的方向和目标。

后管处潘处在认真听取了交流发言后，对饮食中心“忆江南”西点的未来发展建设，以更深层次、更宽视野的高度，提出三方面的设计和要求：一是着眼西点加工的长远目标，加快后备人才、新生力量的培养，以加强学习，不断提高的态度，实现新的超越和细节改进，为“忆江南”西点不断增加新能量、新活力；二是着力完善各项制度的规范，依托学校的支持，加快设施设备的更新改造，提高现代化生产的能力与水平，拓宽思路，创新品种品质，力争完成如生日蛋糕线上线下交流制作配送的工作目标，成为好产品应由学校师生共享品味的保障服务新模式；三是着手“忆江南”西点的文化传承，品牌打造，不断开发创造新品种、好品种，以优质的服务手段，深邃的文化内涵，用心打磨西点产品的品牌化、精细度，争取在不长的几年内，实现西点生产规模的再扩大及全年营业额翻一番的期望目标，使“忆江南”西点真正成为校园餐饮服务、餐饮文化的一款好品牌、一个新亮点。（饮食中心 文：蔡仲强/图：赵洪珍)