12月30日下午，饮食中心组织召开12月份食品安全月调度工作会议，会议全面总结近期食品安全工作成效，部署下月重点任务。采供部、餐饮部、运管部相关负责人，各校区（含江阴宜兴校区）食堂主任及服务合作单位负责人等20余人参会，会议由饮食中心副主任吴近雄主持。

会议首先聚焦食品安全管理核心工作，组织参会人员集中学习《食堂留样工作操作要点培训》视频，强化食堂工作人员对留样规范的认知与执行能力。各食堂主任依次汇报本月食品安全日管控、周排查落实情况及自查整改成效，全面梳理工作中的亮点与不足。随后，吴主任通报本月保洁外包考核结果、食品安全专项检查及综合安全检查情况，详细解读质检简报核心内容，并就简报中指出的问题提出针对性整改要求，确保各项隐患闭环管理。

针对下月食品安全管理重点工作，会议作出明确部署：一是持续推进监控摄像与江苏食品安全互联网平台的对接工作，严格按照餐饮服务卫生规范细化操作流程，实现食品安全信息化、规范化监管；二是全力保障学校考试周就餐供应，重点做好菜品保温工作，坚持“大锅菜小锅炒”模式，兼顾菜品温度与口感；三是聚焦质检简报问题清单，压实整改责任，细化整改措施，同步强化食品安全与消防安全双重保障；四是提前谋划假期管理工作，科学控制物资领用量，优化库存管理，有效避免物资积压过期与浪费；五是妥善安排元旦值班值守，确保假期工作有序衔接，并完成一次全面的部门安全自查，及时消除安全隐患。

饮食中心将以此次会议为契机，狠抓各项工作落地见效，持续筑牢校园食品安全防线，为全校师生提供更安全、更优质的餐饮服务。