12月26日下午，饮食中心召开了12月份食品安全月调度工作会议。后勤管理处副处长许南惠、饮食中心采供部、餐饮部、运管部、各校区食堂、服务合作单位负责人等27人共同参加了会议，会议由饮食中心副主任吴近雄主持。

吴近雄领学了《消防安全标准化管理指南》的相关内容， 包括消防设施的维护与检查、消防通道的管理、火灾隐患的排查与整改、消防安全宣传教育以及应急预案的制定与演练等。

各食堂主任汇报了本月的食品安全日管控和周排查情况，对发现的问题进行了自查和整改。质检中心主任通报保洁外包考核和本月食品安全检查情况以及第四季度满意度测评情况，包括检查的重点、发现的问题及整改建议。

与会领导对上月食品安全工作给予了肯定，同时也指出其存在的问题和不足，并布置了下个月食品安全工作的重点和目标，一是为确保食品安全可追溯，要规范记录各类台账，包括原料采购、生产加工、成品检验等，确保数据的真实性和完整性。二是落实刀具、钢丝球台账的管理，对厨房使用的刀具和钢丝球等易耗品要进行台账管理，定期检查和更换，确保使用安全。三是遵守操作规范的流程，加强员工对操作规范的培训，确保每个环节都按照标准流程进行，减少安全隐患。四是加强员工健康管理制度，通过晨检检查员工的健康状况和卫生情况，确保食品安全。五是对常规检查发现的问题要及时整改，形成闭环，并举一反三，创新思路，防止类似情况发生。

食品安全工作永远在路上，不能有丝毫的懈怠和放松。饮食中心将继续发扬团结协作、精益求精的精神，为广大师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。