为进一步提升职工综合素质，调动饮食中心一线工作人员技术学习、业务钻研的积极性。饮食中心于7月5日下午在加工中心开展2023年度岗位技能大赛。本次大赛由中心主任助理周碧颛主持，各部门管理人员、厨师、厨工、墩头初赛晋级选手共同参加。

本次技能大赛主要对厨师、厨工、墩头进行全面考核。厨工、墩头考核基本功和“一勺准”，厨师考核指定菜和自选菜。随着主持人介绍完比赛流程和评分规则，活动拉开序幕。中心副主任徐阿毛作为评委代表讲话，他对本次大赛内容做出相关要求和庄重承诺履行比赛公平、公正的职责。

比赛过程，选手们角逐激烈。厨工、墩头考核基本功过程，要求其在12分钟内独立完成对原材料“丁、丝、片、条”的切配，评委对萝卜、鸡脯的大小、均匀度、刀工细腻程度等方面进行厨艺技能考量。“一勺准”旨在考核厨工、墩头对于混合菜170克标准和素菜150克标准的把控，有师傅“一勺准”做到零误差。考核厨师指定菜和自选菜过程，参赛选手们信心十足、精神振奋，以最饱满的热情将自己的作品呈现在展示台。通过现场打分、计分，最终评选出一等奖4名、二等奖7名，三等奖10名，优胜奖20名。

本次岗位技能大赛大力弘扬工匠精神，展示出食堂职工精神风采。同时，也挖掘出很多精益求精、追求卓越的餐饮工作者，对饮食中心文化建设以及后勤服务质量的提升有着积极的推动作用。

周碧颛主持

各参赛选手及领队

比赛现场

评委计分

合影留念